Zucchinicremesuppe
Rezept für den Sommer/Herbst
Berechnet für 20 Kinder und 5 Erwachsene
Zutaten
nach Bedarf Dinkelvollkornmehl
nach Bedarf JodSalz OHNE Fluorid
nach Bedarf Gekörnte Brühe
nach Bedarf Pfeffer
2000 g Kartoffeln, festkochend
250 g Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch
3000 g Zucchini
300 ml Sahne
Zubereitung
Kartoffeln und Zucchini getrennt in Würfel schneiden 3 grosse Zwiebeln und Knoblauch klein hacken und zusammen mit Zucchini + Kartoffelwürfeln In heißem Rapsöl (nicht nativ) andünsten. Dann mit 3,5 l Brühe aufgiessen, ca. 25 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, Anschliessend pürieren, Sahne zugeben, abschmecken, würzen mit Schnittlauchröllchen garnieren.
Dieses Gericht enthält folgende Allergene: Glutenhaltiges Getreide möglich, Milch