Überbackene Spinatpfannkuchen mit Dipp
Ein Rezept von Gisela Vos-Ammon für ein Gericht im ganzen Jahr
Berechnet für 20 Kinder und 5 Erwachsene
Zutaten
ca 1/2 TL JodSalz OHNE Fluorid
nach Geschmack Muskat
ein Schuß Sojasauce
500 g Gouda
nach Geschmack Pfeffer
750 g Dinkelvollkornmehl
2000 g TK Spinat, gehackt
1200 ml Wasser
18 St. Eier
3 Zehen Knoblauch
750 g Mehl
1200 ml Milch
400 g Zwiebeln
500 ml Joghurt
250 g Quark
200 g Creme fraiche
1 Pckg. TK Kräuter
Zubereitung
Aus Quark, Joghurt, Creme Fraiche, Kräuter, Salz und etwas Pfeffer einen Dipp herstellen.
Mehl, Salz, Eier und das Milch-Wasser-Gemisch zu einem dünnen Teig verarbeiten. Den aufgetauten und gut abgetropften, gehackten Spinat unterheben, die Knoblauchzehen reinpressen, die klein gewürfelten Zwiebeln zugeben und den Teig mit Muskat, und Sojasoße (ein Schuß) abschmecken .
Dünne Pfannkuchen backen und so servieren.
Aus dem normalen Teig möglichst dünne Pfannkuchen braten, etwas geriebenen Käse drauf streuen, die Pfannkuchen aufrollen und nebeneinander in eine Auflaufform legen. Das Ganze mit restlichem Käse bestreuen und im Backofen bei 200 Grad überbacken.
Dieses Gericht enthält folgende Allergene: Glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch, Sojabohnen
Für Amy was anderes zubereiten (Hühnerei- und Erdnussallergie).
Dieses Rezept enthält folgende Allergene: Gluten, Eier, Milch