Frikassee mit Reis
Berechnet für 20 Kinder und 5 Erwachsene
Zutaten
250 g Sojaschnetzel fein
25 ml Sonnenblumenöl
150 g Zwiebeln
399 g Möhren
300 g Champignons
300 g TK Erbsen
50 g Mehl
750 g Gekörnte Brühe
5 g JodSalz OHNE Fluorid
1 g Pfeffer
5 ml Zitronensaft
1000 g Reis
Zubereitung
Zubereitung:
Sojaschnetzel in heißer Gemüsebrühe 10–15 Minuten einweichen und gut abtropfen lassen.
Zwiebeln fein hacken, Möhren und Champignons würfeln.
Öl erhitzen, Sojaschnetzel goldbraun anbraten. Gemüse und Erbsen dazugeben, kurz mitdünsten.
In einem Topf etwas Öl erhitzen, Mehl einrühren und hell anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und glattrühren. Sojacuisine einrühren, aufkochen lassen und cremig einkochen.
Sojaschnetzel und Gemüse in die Soße geben, kurz durchziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Reis kochen und mit dem Frikassee servieren.
Dieses Rezept enthält folgende Allergene: Gluten