Farfalle mit Sahnesauce, Broccoli, Pilzen und Lauch
Ein Rezept von Familie Gutzmann
Berechnet für 20 Kinder und 5 Erwachsene
Zutaten
700 g Lauch
600 g Champignons
800 g Broccoli
3 Zehen Knoblauch
450 g Creme fraiche
300 g Parmesan
1 Bund Petersilie
nach Geschmack Pfeffer
250 g TK Erbsen
4 Pckg. Farfalle
Zubereitung
Olivenöl in einem großen, flachen Topf erhitzen. Knoblauch kurz darin anbraten, Broccoli, Champignons und Lauch hinzufügen, leicht salzen und unter Rühren kurz anbraten.
Mit Gemüsebrühe (350 ml) aufgießen, mit Thymian würzen, Erbsen hinzufügen und bei geschlossenem Deckel 8 Min. köcheln lassen.
Farfalle in kochenden Salzwasser al dente kochen.
Die Hälfte der Créme fraîche unter das Gemüse ziehen. Gemüse noch 3-4 Min. im offenen Topf köcheln lassen.
Die fertigen Farfalle in eine vorgewärmte Schüssel geben und den Rest der Créme fraîche unterziehen.
Petersilie (nach Geschmack), Pfeffer und die Hälfte des Parmesans unter das Gemüse mischen und alles sofort servieren.
Dieses Gericht enthält folgende Allergene: Glutenhaltiges Getreide, Milch
Dieses Rezept enthält folgende Allergene: Gluten