Reis mit Mascarpone-Gemüse-Soße
Berechnet für 20 Kinder und 5 Erwachsene
Zutaten
1 TL Kräutersalz
1 Messerspitze Paprika
1 Pckg. Zuckermais im Glas
3 TL Pesto
300 g Zwiebeln
700 ml Passata
2z00 Paprika, rot
200 g Paprika, gelb
1250 g Reis
250 g Mascarpone
900 g Möhren
200 ml Sahne
300 g Zucchini
Zubereitung
Möhren, Paprika waschen und würfeln. Zwiebel schälen und klein hacken. 2 Knoblauchzehen schälen.
Wasser für Reis (braun/weiß gemischt) aufsetzen. (1,5 TL Salz)
Zwiebeln in 4 Eßl. Rapsöl dünsten, Paprika u. Zucchini zugeben u. 2 Minuten mitdünsten. mit 700 ml Passata auffüllen. 5 Minuten köcheln lassen. Mit gepreßter Knoblauchzehe, Kräutersalz, Pesto, Paprika Oregano u. einer Prise Rosmarin abschmecken.
Zum Schluß Mascarpone & Sahne unterziehen. (Falls die Soße zu dick ist, noch etwas Passata zufügen).
Dieses Gericht enthält folgende Allergene: Milch, Schalenfrüchte (Cashewnüsse)