Reis mit bunter Gemüsesauce
Ein Rezept von Silke Bacht
Berechnet für 20 Kinder und 5 Erwachsene
Zutaten
nach Bedarf Olivenöl
nach Bedarf Gekörnte Brühe
2 Zehen Knoblauch
1400 ml Passata
nach Geschmack JodSalz OHNE Fluorid
1000 g Reis
800 g Zucchini
400 g Lauch
400 g Paprika, rot
800 g Möhren
200 ml Sahne
250 g rote Linsen
Zubereitung
>>> Im Optimalfall die Linsen am Vortag in Wasser einweichen (oder alternativ Linsen aus der Dose verwenden) damit die Phytinsäure abgebaut und das Eisen besser aufgenommen werden kann. <<<
Linsen kochen und pürieren.
Gemüse putzen und in sehr kleine Stücke schneiden. Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
Passata, Linsen, Sahne und gegebenenfalls etwas Wasser zugeben, mit Salz und Knoblauch abschmecken.
Soße dieses Mal komplett pürieren vielleicht kommt es so bei den Kindern besser an.
Reis zur Sauce servieren.
Dieses Gericht enthält folgende Allergene: Sellerie möglich (Brühe)