Möhrencremesuppe mit Curry (reduzierte Menge)
Berechnet für 20 Kinder und 5 Erwachsene
Zutaten
2000 g Kartoffeln, mehlig
300 g Zwiebeln
2-2,5 EL Gekörnte Brühe
250 ml Rapsöl
2500 g Möhren
200 ml Sahne
1 TL Curry
nach Bedarf Salz
Zubereitung
Möhren, Kartoffeln und Zwiebeln würfeln, mit Curry in Rapsöl andünsten. (Vorsicht, Curry darf nicht zu lange kochen, sonst wird er bitter!) Wenn die Gewürze zu duften beginnen, die Gemüsebrühe hinzugeben (2-2,5 Liter).
Etwa 20 Min. auf kleiner Hitze köcheln lassen. Die Suppe stampfen und die Sahne hinzufügen, ggf. nachsalzen.
Dieses Gericht enthält folgende Allergene: Sellerie möglich (Brühe), Milch