Sonnenauflauf für dunkle Jahreszeiten
Berechnet für 20 Kinder und 5 Erwachsene
Zutaten
1500g Kürbis
2 EL Mehl
2 Stangen Lauch
1 TL Curry
4 St. Eier
200 ml Milch
700 g Creme fraiche
300 g Feta
500 g Gouda
1000 g Möhren
2000 g Kartoffeln
17 g Knoblauch
Gekörnte Brühe
1 St. Muskat
Zubereitung
Vielleicht schmeckt es den Kindern ja wenn sie vorher nicht wissen welches Gemüse drin steckt :-)
Hokkaido Kürbis abwaschen, mit einem Messer halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen. Die Kartoffeln und Möhren waschen, schälen und mit dem Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden und anschließend 5 Minuten in 750ml Gemüsebrühe vorkochen. Die Brühe nach dem Kochen auffangen und mit der Creme fraiche, den Eiern, der Milch und den Gewürzen verrühren.
Inzwischen die Lauchstangen putzen und in schmale Streifen schneiden und den Knoblauch schälen und pressen. Danach in etwas Öl kurz anbraten. Dabei darauf achten dass der Knoblauch nicht verbrennt sonst wird er bitter.
Die Aufflaufformen mit Öl ausstreichen und mit dem Gemüse füllen und mit der Soße übergießen.
Den Gouda reiben und auf das Gemüse in Soße streuen, zum Schluss noch den Feta drüber bröseln.
Nun noch für 20 Minuten bei 180 C auf einem Backblech mit Backpapier im Backofen backen bis der Käse braun und das Gemüse gar ist.
Dieses Rezept enthält folgende Allergene: Gluten, Eier, Milch