Gelöscht Gemüserisotto mit Sojahackbällchen
Ein Rezept von Ann-Gäelle
Berechnet für 20 Kinder und 5 Erwachsene
Zutaten
1000 g Risottoreis
1 Bund Bundzwiebeln
9 St. Eier
nach Bedarf Gekörnte Brühe
1000 g Tomaten
600 g Sojaschnetzel
1000 g Broccoli
250 g Parmesan
nach Packungsanweisung Semmelbrösel
Zubereitung
Gemüse putzen, dünsten und mit Brühe ablöschen. Mit Kräutern etc. würzen.
Risotto garen und unter das Gemüse heben.
Vor dem Servieren mit Käse bestreuen.
Für die Sojahackbällchen die Sojaschnetzel nach Packungsanweisung vorbereiten, mit Paniermehl und den Eiern mischen und zu Bällchen geformt anbraten.
Dieses Rezept enthält folgende Allergene: Eier