Kartoffelsalat mit veggie Nuggets
Berechnet für 21 Kinder und 5 Erwachsene
Zutaten
nach Geschmack JodSalz OHNE Fluorid
nach Geschmack Pfeffer
200 g Zwiebeln
1 St. Saure Gurken im Glas
20 St. Eier
40 ml Senf
4500 g Kartoffeln, festkochend
500 ml Joghurt
250 g Majonnaise
1 g Gekörnte Brühe
1600 g Vegetarische Nuggets
Zubereitung
Zuerst die Zwiebeln schälen, klein würfeln und in etwas Butter oder Öl anschwitzen. Dann mit 100 ml Gemüsebrühe ablöschen und den Senf einrühren.
Anschließend Eier in einen Topf mit Wasser geben und sobald das Wasser kocht, den Topf von der Kochstelle nehmen und 7 Minuten ziehen lassen. Eier mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und würfeln.
"Essiggurkenwasser" aufbewahren für das Dressing, Gurken in Scheibchen schneiden.
Kartoffeln schälen, kochen und dann in mundgerechte Stücke schneiden.
Alle Zutaten mischen, mit Salz, etwas Pfeffer und 100ml Gurkenwasser aus dem Glas abschmecken und noch etwas ziehen lassen.
Nuggets nach ackungsanweisung zubereiten und dazu servieren.
Dieses Rezept enthält folgende Allergene: Eier, Milch, Senf