Tomatensuppe mit Mozzarella
Rezept von Franzi für ein Gericht im Sommer
Berechnet für 20 Kinder und 5 Erwachsene
Zutaten
500 g Mozzarella
500 g Zwiebeln
50 g Butter
nach Bedarf Gekörnte Brühe
2000 g Tomaten
6 St Pizzatomaten
400 ml Sahne
Zubereitung
Tomaten waschen, in Stücke schneiden.
Zwiebeln hacken, in Butter andünsten, Tomaten zugeben und mit etwa 2 l Brühe aufgiessen. Suppe 15 Min. kochen lassen, Dosentomaten zugeben. Suppe pürieren und mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.
1 Becher Sahne ganz zum Schluss unterrühren und nicht mehr kochen lassen.
Mozzarella in Stücke schneiden und in Schälchen servieren.
Dieses Gericht enthält folgende Allergene: Milch, Sellerie möglich (Brühe)